Cake jambon fromage

Cake jambon fromage

Cake jambon fromage

 

Un classique! Délicieux, même pour les personnes ne mangeant pas LCHF... C'est aussi une recette sans gluten (surtout faites attention à ne pas utiliser de levure chimique type Alsa car elle est faite à partie de farine de blé, mais plutôt du baking soda). Là encore c'est une recette qui peut être accommodée différemment selon vos envies en y ajoutant des olives, de la feta et des tomates séchées (maison!), etc...

Si vous êtes nouveau en LCHF, Voir mon article Le LCHF qu'est-ce que c'est?

Ingrédients de base

• 90g de poudre d'amande 
• 30 g de farine de coco 
• 3 cs bombées de psyllium blond (dans n'importe quel magasin bio)
• 3 œufs
• des herbes fraîches (ciboulette et persil plat) 
• parmesan fraîchement râpé 
• jambon blanc
• comté et cantal
• 60ml d'huile d'olive
• un peu de baking soda (1/4 cc)

Recette

• préchauffer le four à 180°
• mélanger tous les éléments secs dans un grand bol
• mélanger les œufs, les herbes et l'huile d'olive dans un autre bol
• râper le parmesan dedans et bien mélanger
• couper les dés de jambon et de fromage
• incorporer les œufs battus dans le mélange sec
• mélanger à la main (la pâte est légèrement friable)
• ajouter les dés de jambon et fromage
• verser dans un moule à cake
• enfourner à 180° pendant 45 mn environ
• surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau
• démouler le cake tiède

Le cake est meilleur froid et reste moelleux grâce à l'huile d'olive